杏仁瓦片《改良版》

杏仁瓦片

我说这个是杏仁瓦片的改良版因为我第一次做的杏仁瓦片材料只放了杏仁片在里面~

这次做的改良版是混入了杏仁碎粒，吃起来更增添口感。。一片接一片不想停口哦~

杏仁瓦片

材料:
蛋白2個(約66g)

細砂糖50g

鹽1小撮

低筋麵粉40g
無鹽牛油24g

美國大杏仁片(Almond)100g
杏仁碎粒50g

做法:

1. 將牛油放入微波爐加熱溶化（我用隔水）。
2. 蛋白放入盆中,將糖及鹽加入一起攪拌均勻。
3. 麵粉分两次筛入攪拌均勻成為無粉粒狀的麵糊。
4. 融化的無鹽牛油再一同放入拌匀。
5. 最後將杏仁片和杏仁碎粒加入輕拌,封上保鮮膜放置冰箱內30分鐘。
6. 將醒好的麵糊取出,在適當的距離分放在烤盤上。
7. 用手沾點水,將麵糊推成一片大薄片,厚薄要一致才能均勻上色（杏仁片不要重叠）。
8. 放入已預熱至150度C的烤箱中烤約25分鐘（烘烤過程要注意查看不要過頭）。
9. 出爐後立刻放置在烤架上放涼,如果喜歡不同型狀將瓦片貼在瓶子邊可趁熱塑型成灣曲狀 。
10. 冷却后要立刻装进不通风罐子收藏。

**要看制作过程图片请按：杏仁瓦片 Almond Tuiles

杏仁瓦片 Almond Tuiles

杏仁瓦片做出来满满一小罐