鲜橙银耳川贝糖水 Orange with Fritillary & White Fungi

鲜橙银耳川贝糖水

老公跟儿子们都咳嗽了！
焞了鲜橙银耳川贝糖水给他们喝，我和宝宝也一起喝！

功效：安眠健胃、养阴清热及止咳化痰~

鲜橙银耳川贝糖水

材料：
鲜橙-2个
泡软雪耳-100克
川贝-10克
石蜂糖-适量
滚水-1.5公升

做法：
1）将鲜橙去皮，切块后放入炖盅内，并加入其余材料和滚水。
2）盖上，放入蒸炉，以中火隔水炖制1个小时，加入适量石蜂糖调味即可。

**川贝：性味苦、甘、凉，具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效，有“止咳化痰圣药”之称。

鲜橙银耳川贝糖水

Orange with Fritillary & White Fungi

Ingredients:
2 nos Orange
100g soaked white fungi
10g fritillary
rock honey sugar
1.5 litres boiling water

Method:
1) Peel the oranges, cut into pieces and put in a double boiler, add in the rest of ingredients and boiling water.

2) Cover up and double boil in lidded steamer of boiling water over medium heat for 1 hour. Add in the rock honey sugar, remove from heat, serve.

Orange with Fritillary & White Fungi

Orange with Fritillary & White Fungi

金丝蜜枣炖燕窝

金丝蜜枣炖燕窝

金丝蜜枣炖燕窝

材料：

燕窝、金丝蜜枣、蜂蜜水或鲜奶。

炖制方法：

将浸泡好的燕窝、金丝蜜枣放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30分钟（血燕需要炖制45-60分钟）后，加入蜂蜜水或鲜奶即可食用。

功效:

润肺,止咳。

金丝蜜枣

金丝蜜枣炖燕窝

金丝蜜枣炖燕窝

雪蛤炖燕窝

雪蛤炖燕窝

中医学认为冰糖雪蛤炖燕窝性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。

雪蛤炖燕窝的食疗作用:
雪蛤炖燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。

雪蛤炖燕窝

材料：

雪蛤-包装里的两格

燕窝-2至3人吃的分量

泡参-5至8片

红枣-10粒、去籽

龙眼-10粒

冰糖-适量

炖制方法：

1）将雪蛤在前一晚预先用水浸泡，去掉那些黑色的筋膜；将燕窝浸泡至软（我采用已经浸泡好的屋燕）。

2）将浸泡好的燕窝、雪哈及其他材料（除了冰糖）放入炖盅，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟（血燕需要炖制45-60分钟）；后加冰糖调味即可食用。

注意事项:
肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用燕窝和雪蛤。

已经浸泡好的屋燕

血蛤膏

雪蛤炖燕窝

冰糖雪梨川贝燕窝

冰糖雪梨川贝燕窝

冰糖雪梨川贝燕窝

配料：燕窝半两，雪梨一个，川贝一千，水4碗，冰糖适量。

炖制方法：
梨洗净削皮，挖去内核。
川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。
把燕窝放入炖盅，再倒入煮好的川贝水及其他材料（除了冰糖），炖盅加盖文火隔水炖1小时，最后加入冰糖调味即可。

功效：
养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。

红豆薏米鹌鹑蛋糖水 Red Bean Barley Quail Egg Tong Shui

材料：

红豆-200g

薏米-80g

鹌鹑蛋-10粒

冰糖-适量

Pandan叶-5片

水-1500ml

新鲜椰浆-适量

做法：

1）把红豆和薏米洗净，浸泡30分钟以上。

2）电子砂锅注入1500ml的水（我直接加入热水，懒人式，比较快）开high等水滚了就把（1）材料及Pandan叶放入。

3）水再次滚了就开low继续煲2个小时左右（薏米及红豆都煮开了就ok）。

4）鹌鹑蛋煮熟剥壳。

5）糖水煮好后把剥好壳的鹌鹑蛋及依据个人口味喜好加入适量冰糖及新鲜椰浆煮一会或水滚就能享用。

薏米水

天气非常酷热~！大人小孩都顶不顺了~！

煲一锅薏米水来喝吧~

简单、便宜并有清热利尿作用。。

材料：

1）Pandan叶-3片

2）薏米-1包

3）冰糖/黄蜂糖/冬瓜糖-适量

做法：
1）先把薏米洗净，泡水30分钟。
2）Pandan叶洗净，打结。
3）电子砂锅倒入8-10杯清水，等水滚了把薏米和Pandan叶放进去，等水再次滚了就开小火熬2个小时这样。
4）煮好了，可以加入适量的冰糖/黄蜂糖/冬瓜糖。

**给宝宝喝的话可以不用加糖~

银耳红枣雪梨

这几天的天气很差，忽冷忽热的~宝宝和孩子包括我自己都打败战病倒了。。就是伤风和咳嗽~

所以特地炖了这道‘银耳红枣雪梨’润一润。


材料：
1）雪梨-2粒
2）银耳-2朵
3）冰糖-适量
4）红枣-适量
5）薏米-少许


食谱：
1）薏米洗净平泡水30分钟。
2）银耳泡水至软，把黄色部分去除。
3）雪梨切块，去种子。
4）红枣去种子，洗净备用。
5）电子砂锅倒入一大碗热水开'high'等水滚了把以上所有材料放进去，等水又再次滚了就转'low’炖一个半小时左右。最后才加冰糖进去。


**我给宝宝喝的是还没加冰糖的。

Bubur Cha Cha (摩摩喳喳)

材料：

1）黄、紫、橙色番薯各一个

2）芋头一个

3）眉豆50gm

4）西米50gm

5）Pandan叶5片打圈

6）新鲜椰浆（半粒）

7）冰糖适量

8）水-我是依据材料的分量来衡量那个水，建议不要放这么多水，不够的话可以再加

食谱：

1）所有番薯和芋头切块。

2）眉豆洗了，沥干。放进锅里滚水烫，滚水要盖过眉豆，烫大概20-30分钟，只要眉豆不会烫到太软就ok，捞出来备用。

3）西米泡水10分钟,沥干。放进锅里滚水烫至颜色变透明就可以捞出来过冷水备用。

4）把一片Pandan叶放在番薯/芋头下面，分别拿去蒸熟。水滚了才放下去蒸哦~用大火蒸。要确定番薯/芋头熟不熟可以用牙签/汤匙插一下看看会不会分开。蒸好备用。

5）烧一锅水，放入Pandan叶。水滚，Pandan的味道出来了就放入之前弄好的番薯、芋头、眉豆、西米慢慢搅。水滚后再加入椰浆和冰糖。

冰糖可以依据自己的喜好加入分量。

温馨提示：

1）芋头不要湿水，否则会吃手造成双手痕痒哦~要干干的情况下切开或者带手套。如果吃手的话，可以用白醋/柠檬汁/盐来搓洗双手。

2）番薯切开后可以泡水不然会黑掉。

3）有些人会先放椰浆才放材料下去煮，我选择最后才放因为椰浆煮久会变油。