杂果小西饼 Mixed Fruits Biscuit

杂果小西饼 Mixed Fruits Biscuit

杂果小西饼

材料A：
牛油 150克
糖粉 120克
蛋黄 2个

材料B：（过筛）
面粉 200克
粟粉 50克

材料C：（浸入热水，沥干）
干杂果 150克

做法：
1）将材料A搅拌打至幼滑，用橡皮刮刀慢慢拌入材料B和C。
2）用汤匙把面团分成小粒，排在抹了油的烤盘内。用手把面团稍微压扁。
3）放入预热烤箱。以180度烘20分钟或至熟透即可。

小贴士：
干杂果浸过热水再用来烘，就不会硬。

干杂果浸热水

取出沥干

材料A牛油和糖粉搅拌

加入蛋黄搅拌至幼滑

筛入材料B的粉类

拌入材料C 

排在烤盘内，用手把面团稍微压扁

烤好的杂果小西饼

杂果小西饼

Mixed Fruits Biscuit

Ingredients A: 
150g butter
120g icing sugar
2 egg yolks

Ingredients B: (sift)
200g plain flour
50g corn flour

Ingredients C: (Soak in hot water, then drain)
150g dried mix-fruits

Method:
1) Mix ingredients A and beat until creamy. Use a spatula, slowly stir in Ingredients B and C.
2) Divide dough into small balls and arrange in a greased baking tray.
3) Bake in preheated oven at 180'C for 20 minutes or until cooked.

Tips:
Soak dried mix-fruits with hot water before baking to prevent hardening.

Mixed Fruits Biscuit

杏仁瓦片《改良版》

杏仁瓦片

我说这个是杏仁瓦片的改良版因为我第一次做的杏仁瓦片材料只放了杏仁片在里面~

这次做的改良版是混入了杏仁碎粒，吃起来更增添口感。。一片接一片不想停口哦~

杏仁瓦片

材料:
蛋白2個(約66g)

細砂糖50g

鹽1小撮

低筋麵粉40g
無鹽牛油24g

美國大杏仁片(Almond)100g
杏仁碎粒50g

做法:

1. 將牛油放入微波爐加熱溶化（我用隔水）。
2. 蛋白放入盆中,將糖及鹽加入一起攪拌均勻。
3. 麵粉分两次筛入攪拌均勻成為無粉粒狀的麵糊。
4. 融化的無鹽牛油再一同放入拌匀。
5. 最後將杏仁片和杏仁碎粒加入輕拌,封上保鮮膜放置冰箱內30分鐘。
6. 將醒好的麵糊取出,在適當的距離分放在烤盤上。
7. 用手沾點水,將麵糊推成一片大薄片,厚薄要一致才能均勻上色（杏仁片不要重叠）。
8. 放入已預熱至150度C的烤箱中烤約25分鐘（烘烤過程要注意查看不要過頭）。
9. 出爐後立刻放置在烤架上放涼,如果喜歡不同型狀將瓦片貼在瓶子邊可趁熱塑型成灣曲狀 。
10. 冷却后要立刻装进不通风罐子收藏。

**要看制作过程图片请按：杏仁瓦片 Almond Tuiles

杏仁瓦片 Almond Tuiles

杏仁瓦片做出来满满一小罐

Famous Amos Chocolate Chip Walnut Almond Cookies 巧克力胡桃杏仁饼干

巧克力胡桃杏仁饼干

食谱改良自：阿莫

材料：
软化牛油 125克
黄砂糖 100克
幼糖 80克
Vanilla香精 1小匙
鸡蛋 1粒 （室温）
面粉 180克 （筛过）
发粉 1小匙
巧克力粒 120克
核桃 100克 （切细块）

杏仁碎 80克

做法：
1）将黄砂糖，幼糖和牛油一起搅拌。
2）加入Vanilla香精和鸡蛋，再搅拌。
3）接着加入面粉和发粉搅拌均匀。
4）倒入巧克力粒、核桃细块与杏仁碎，再搅拌。

5）预热烤箱170度上下火，用汤匙将糊料挖出，排在铺了烘培纸的烤盘上，再用手稍微按扁。
6）放入预热烤箱，以170度,上下火烘13-15分钟. （我的烤箱170度烤20分钟左右）
7）烘好后拿出，先待在烤盘5分钟，然后放在网架待凉，收入罐子。

将黄砂糖，幼糖和牛油一起搅拌

加入Vanilla香精和鸡蛋，再搅拌

筛入面粉和发粉搅拌均匀

倒入巧克力粒、核桃细块与杏仁碎

倒入巧克力粒、核桃细块与杏仁碎

搅拌均匀

用汤匙将糊料挖出，排在铺了烘培纸的烤盘上

再用手稍微按扁

烘好后拿出，先待在烤盘5分钟

烘好后拿出，先待在烤盘5分钟

Famous Amos Chocolate Chip Walnut Almond Cookies

Famous Amos 巧克力胡桃杏仁饼干

做出来一个大罐加一个小罐那么多

花生伴侣饼 Peanut Partner Cookies

花生伴侣饼 Peanut Partner Cookies

花生伴侣饼

材料A：
菜油-250克
花生酱-50克
糖粉-80克
蛋-1个

材料B：（过筛）
面粉-300克
粟粉-2汤匙
盐-少许

材料C：
花生酱-适量
花生米-适量

做法：
1）花生放入烤箱，以180度烤15分钟，然后取出一部分打碎做装饰。
2）将材料A菜油和花生酱搅拌均匀，筛入材料A糖粉搅拌均匀再加入材料A的蛋打至幼滑。
3）分两次拌入材料B，用手轻轻揉成面团。
4）把面团擀扁，用模型刻出花样，排在烤盘上。
5）放入预热烤箱，以150度烤25-30分钟或至熟透。
6）取出待凉，涂一层花生酱在饼干上面，再洒上花生碎即可。

烤熟花生

取出一部分花生打碎

材料A菜油和花生酱搅拌均匀

筛入材料A糖粉搅拌均匀

加入材料A的蛋打至幼滑

分两次筛入材料B

用手轻轻揉成面团

把面团擀扁

用模型刻出花样

排在烤盘上

排在烤盘上

饼干烤好待凉

涂一层花生酱在饼干上面，再洒上花生碎

花生伴侣饼 Peanut Partner Cookies

Peanut Partner Cookies

Ingredients A:

250g margarine

50g peanut butter

80g icing sugar

1 egg

Ingredients B: (sift)

300g plain flour

2tbsp corn flour

pinch of salt

Ingredients C:

peanut butter jam
some peanut

Method:
1) Bake peanut in oven at 180'C for 15 min. Remove and chop well.
2) Beat ingredients A until creamy.
3) Slowly stir in ingredients B and knead into dough.
4) Roll the dough flat, and cut into desired pattern with mould, arrange in a greased baking tray.
5) Bake in preheated oven at 150'C for 25-30 mins or until cooked.
6) Remove and spread a layer of peanut butter jam on it. Sprinkle chopped peanut on top.

做了3小罐（一罐35粒）

千层杏仁酥条 Almond Puff Pastry

千层杏仁酥条 Almond Puff Pastry

这个千层杏仁酥条实在是太好吃了！！光看图片就流口水了！在烘烤的过程中，烤箱里不断的涌出那股香喷喷的味道，让人伯不及待地好想快快尝一口~~~

之前我去澳门的‘鉅记饼家’买过他们的杏仁千层酥来吃~一吃就不能停口，因为实在是太爽口及美味了~那个口感一直被我铭记在心。。没想到如今自己也可以‘复制’出来~呵呵呵。。

做法相当简单，因为我使用了现成的饼皮~大家不妨也一起来做一做~

千层杏仁酥条 (食谱改编自sj_leon & Min's Blog)

材料：

现成千层酥皮-10片(10cm x 10cm)
杏仁片-适量(我用了大概200g)
细糖-适量
蛋液-1个

做法：

1）先把现成千层酥皮从冷冻库拿出来放室温5分钟。
2）在现成千层酥皮上刷上一层蛋液， 在撒上细糖, 再放些杏仁片。再撒上细糖。
3）用擀面棍轻轻压在表面， 把杏仁片和细糖都按到面皮里。
4）翻面，用同个方法， 刷蛋液，撒细糖，放些杏仁片，再撒上细糖后用擀面棍轻轻压。
5）用刀把它们切成10片。
6）排入烤盘， 放入预热180'C烤大概20分钟。

**注意：不要吝啬你的糖因为酥皮没有味道，全靠那个糖的甜味及咬下去的那种酥脆感。。一流哦~~！！

推介的现成酥皮Kawan牌子

在现成千层酥皮上刷上一层蛋液

撒上细糖, 再放些杏仁片。再撒上细糖

用擀面棍轻轻压在表面

用刀把它们切成10片

排入烤盘

刚出炉~！

非常好吃的千层杏仁酥条！！

Almond Puff Pastry

Ingredients：
Ready-made puff pastry 10 pieces (10cm x 10cm)
Almond flakes about 200g
Sugar
Egg (lightly beaten) 1

Method:
1) Take the puff pastry from freezer to defrost it for about 5 minutes.
2) Brush the puff pastry with beaten egg and sprinkle with some sugar. Then, add in some almond flakes on it. Sprinkle with sugar on topping again.
3) Using a rolling pin, lightly press down on the pastry to let the almond flakes and sugar stick to the pastry.
4) Turn the pastry over and repeat the same steps as above.
5) Cut the pastry into 10 pieces with a knife.
6)Arrange on baking tray. Bake in preheated oven at 180‘C for 20 minutes.