红豆薏米鹌鹑蛋糖水 Red Bean Barley Quail Egg Tong Shui

材料：

红豆-200g

薏米-80g

鹌鹑蛋-10粒

冰糖-适量

Pandan叶-5片

水-1500ml

新鲜椰浆-适量

做法：

1）把红豆和薏米洗净，浸泡30分钟以上。

2）电子砂锅注入1500ml的水（我直接加入热水，懒人式，比较快）开high等水滚了就把（1）材料及Pandan叶放入。

3）水再次滚了就开low继续煲2个小时左右（薏米及红豆都煮开了就ok）。

4）鹌鹑蛋煮熟剥壳。

5）糖水煮好后把剥好壳的鹌鹑蛋及依据个人口味喜好加入适量冰糖及新鲜椰浆煮一会或水滚就能享用。