巧克力饼干 Chocolate Cookies

材料A：
牛油-260克
白油-40克
幼糖-60克
黄糖-80克
咖啡香精-1/2茶匙
巧克力香精糕-1茶匙
速溶咖啡-1茶匙
盐-1/4茶匙

材料B：
低筋面粉-320克
玉米粉-40克
可可粉-40克
奶粉-20克
杏仁粉-60克
椰浆粉-40克
小苏打-1/2茶匙

装饰：
白巧克力、烤香杏仁碎粒-适量

做法：
1）将材料A搅拌至松发，加入材料B拌成软面团。
2）将面团擀薄，用饼干模压出喜欢的形状，排列在烤盘上。
3）放入预热的烤箱，以150度烘烤15-20分钟。
4）饼干冷却后，沾上巧克力在撒上杏仁碎粒做装饰。

打发牛油和白油

加入幼糖、黄糖及盐

继续加入剩下的材料A

打发成松发

筛入材料B的粉类

搅拌及混合均匀

拌成软面团

做装饰

Ingredients A:
Butter-260g
Shortening-40g
Castor Sugar-60g
Brown Sugar-80g
Coffee Essence-1/2 tsp
Chocolate Paste-1 tsp
Instant Coffee-1 tsp
Salt-1/4 tsp

Ingredients B:
Superfine Flour-320g
Corn Flour-40g
Cocoa Powder-40g
Milk Powder-20g
Almond Ground-60g
Coconut Powder-40g
Sodium Bicarbonate-1/2 tsp

Decoration:
White Chocolate, Roasted Almond Nibs

Method:
1) Combine and beat ingredients A till creamy, add in ingredients B and mix till combined.
2) Roll out dough and cut out cookies using cookies cutter, arrange them in a baking tray.
3) Bake in preheated oven at 150°C for 15-20 minutes.
4) Cool the cookies, then coat with melted white chocolate and decorate with almond nibs.