潮州蒸鱼 Teochew-Style Steamed Fish

材料A：
鱼（我用非洲鱼）- 1条
大蒜（切碎）- 1茶匙
青葱（切丝）- 1颗
香菜（洗净，纵切）- 1颗
姜（切丝）- 1汤匙

材料B:
猪肉（切丝）- 80克
咸菜（洗净，切丝）- 150克
冬菇（浸软，切丝）- 3朵
豆腐（切小块）- 1块
番茄（切成4块）- 1粒
红辣椒（切片）- 1条
酸梅 - 2粒
食油 - 2汤匙

调味料：
中国料酒 - 2汤匙
酱青 - 1汤匙
幼糖 - 1汤匙
清水 - 1/2杯
胡椒粉 - 少许

做法：
1）烧热食油，爆香蒜粒。
2）加入所以材料B和调味料，拌均煮滚。备用。
3）洗净鱼，然后在鱼身上划3痕。把鱼放在蒸盘上，用大火蒸2分钟后，倒掉蒸鱼出的汁。
4）淋上煮好的调味料B，用大火蒸9分钟。
5）取出后，撒上葱丝、姜丝和香菜，即可趁热享用。

Ingredients A:
Fish (Tilapia) - 1
Garlic (chopped) - 1 tsp
Spring Onion (julienne) - 1 stalk
Coriander (rinse and cut lengthwise) - 1 stalk
Ginger (shredded) - 1 tbsp

Ingredients B:
Pork (shredded) - 80g
Salted Vegetable (rinse and shredded) - 150g
Black Mushroom (soaked and shredded) - 3
Bean Curd (cut into chunks) - 1 pc
Tomato (cut into 4 wedges) - 1
Red Chilli (sliced) - 1
Preserved Plum - 2
Oil - 2 tbsp

Seasonings:
Chinese Cooking Wine - 2 tbsp
Light soy sauce - 1 tbsp
Fine Sugar - 1 tbsp
Water - 1/2 cup
a dash of pepper

Method:
1) Heat up the wok with oil, saute the garlic with fragrant.
2) Add in the Ingredients B and Seasonings, stir well and bring to boil. Set aside.
3) Clean up the fish and cut 3 slits, arrange the fish on the steaming tray, steam at high heat for 2 minutes. Discard the fishy and cloudy fish 'water' after steaming.
4) Pour in the cooked Ingredients and steam at high heat for 9 minutes.
5) Remove and sprinkle the julienne spring onion, ginger and coriander on top. Serve.

草莓巧克力饼 Chocolate Strawberry Twill

草莓巧克力饼 Chocolate Strawberry Twill

材料A：
牛油-180克
糖粉-100克
巧克力糕-1茶匙
蛋黄-1粒

材料B：
玉米粉-20克
可可粉-20克
奶粉-20克
面粉-200克

装饰：
草莓巧克力、烤香杏仁碎粒-适量

做法：
1）将材料A搅拌至松发，加入所有材料B拌成软面团。
2）取一小茶匙面团放在手中搓成圆形。
3）将饼干排列在烤盘上，放入预热烤箱，以150度烘烤15-20分钟。
4）饼干冷却后，表面挤上草莓巧克力及撒上杏仁碎粒装饰。

Ingredients A:
Butter-180g
Icing Sugar-100g
Chocolate Emulco-1 tsp
Egg Yolk-1 no

Ingredients B:
Corn Flour-20g
Cocoa Powder-20g
Milk Powder-20g
Plain Flour-200g

Decoration:
Chocolate Strawberry, Roasted Almond Nibs

Method:
1) Combine and beat ingredients A till creamy, add in ingredients B and mix till combined.
2) Take 1 teaspoon of the dough and make it into round shaped.
3) Arrange them in baking tray, bake at 150°C for 15-20 minutes till done.
4) When cookies are cooled, decorate with strawberry chocolate and almond nibs.

牛油+糖粉搅拌至松发

加入巧克力糕

加入蛋黄

筛入材料B的粉类

搅拌均匀

拌成软面团

搓成圆形，排列在烤盘上

有机小米 + 珍珠米8倍粥

有机小米加珍珠米

宝宝吃了两个星期的有机小米十倍粥，是时候参点别的米让她尝试了~

这周我加入了有机珍珠米，听说外面卖的白米都不好，珍珠米才是真正吃得有营养的米~

我也乘机把宝宝吃了两周的十倍粥提升到口感比较浓密的8倍粥，宝宝吃了比较耐饱！

8倍粥blend棉以后就成了宝宝吃的健康营养米糊啦~~~

煮好的米粥

有机小米 + 珍珠米8倍粥做法：

准备：

1）有机小米-1oz

2）有机珍珠米-1oz

3）沸水-16oz

4）量杯

5）Slow Cooker

6）Blender

7）Ice-Tray

8）过筛

做法：

1）准备分别各1oz分量的小米及珍珠米，用滤网过滤洗净。

2）把沸水和米倒入slow cooker，开high~煲一个半或两个小时至熟。

3）把米粥盛出来待凉。 

4）冷却后的米粥装进blender打至棉~

5）blend好了的米粥过筛，去掉颗粒。把多余的份量都制成冰砖收起来。

有机珍珠米

把煮好的米粥过筛两次，去掉颗粒

过筛后，米糊非常棉

把多余的制成冰砖