伦敦杏仁巧克力饼 London Almond Cookies

London Almond Cookies 伦敦杏仁饼

伦敦杏仁巧克力饼 (食谱改编自 Min's Blog)

材料：
牛油 125g
糖粉 65g
蛋黄 1个
香草精 1tsp
面粉 200g
玉米粉 25g
杏仁豆 140g

巧克力糊：

苦巧克力 300g

白油 10g （我没放）
杏仁碎 适量

做法：
1）把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀， 加入蛋黄和香草精， 搅拌至颜色变淡。
2）筛入面粉和玉米粉， 用刮刀拌成软面团。
3）取大概1/2汤匙的面团， 裹住杏仁豆， 形成橄榄形状。
4）放在烤盘， 全部完成后， 放入预热150'C的烤箱， 烤大概25分钟。 

5）取出烤好的杏仁饼，置在一旁等待冷却。

6）隔水加热把巧克力溶化， 加入白油， 搅拌均匀。
7）把饼干放入巧克力糊， 再放入小纸杯， 然后在上面放上杏仁碎。
8）待巧克力凝固后， 放入罐子收藏。

London Almond Cookies

Ingredients:
125g butter
65g icing sugar

1 egg yolk
1tsp vanilla paste
200g plain flour

25g corn flour

140g whole almond (toasted)

Coatings:

300g bittersweet chocolate

10g sorthening
almond nibs

Method:

1) Beat butter & sieved icing sugar until well blended. Add in egg yolk & vanilla essence, beat till creamy.
2) Sieve in plain flour & corn flour. Mix well with spatula.

3) Take a 1/2 tsp of dough, place an almond & shape dough into an oval or round shape.
4) Pre-heat oven and bake at 150 deg C for about 25 minutes. 

5) Transfer cookies from baking pan onto a wire rack. Leave to cool completely.
6) In the meantime, melt chocolate using double-boiler. Add in sorthening and well combined.
7) Deep cookie into chocolate & place onto a paper cup. Top with almond nib.
8) After chocolate has hardened, store in an air-tight container.

把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀

牛油和过筛的糖粉搅拌后

加入蛋黄和香草精

 搅拌至颜色变淡

筛入面粉和玉米粉

用刮刀拌成软面团

取大概1/2汤匙的面团

烤好的杏仁豆

 裹住烤好的杏仁豆

 形成橄榄形状

排好在烤盘

隔水加热把巧克力溶化

巧克力溶化咯~

把饼干放入巧克力糊

有没有很好吃的感觉？