All about me: 法式水蜜桃千层蛋糕 French-style Peaches Mille Crepes

法式水蜜桃千层蛋糕 French-style Peaches Mille Crepes

可丽餠材料：（可做7-8片）
A. 鲜奶-225g
鸡蛋-135g（去壳净秤）
盐-1/4茶匙
普通面粉-65g
糖粉-28g

B. 牛油-30g（隔水煮溶）

可丽餠做法：
1）把材料（A）放入大碗中搅拌均匀后过滤，休面30分钟。
2）休面30分钟后，把煮溶的牛油加入（1）
3）以中火将8寸底不沾平底锅烧至冒起微烟然后转小火。先将锅离火才倒入面糊，再倒入适量（2），迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将面糊煎熟翻面再煎熟即可拿出待凉。继续煎到全部面糊用完。

贴士：
-记着每次倒入面糊之前要先搅一搅，否则面糊最后会很浓。如果最后面糊很浓的话，可以加入一点水。
-饼皮越薄就可以煎出越多片可丽饼。
-以上食谱只能煎到7-8片，可以建议你们自己double up以上的分量做出来更多片可丽饼哦~
-可丽饼一定要待凉了才能铺上馅料。

可丽餠材料

普通面粉-65g

糖粉-28g

鲜奶-225g （我秤到224g而已）

材料（A）搅拌均匀后过滤

牛油-30g

牛油隔水煮溶

煎可丽饼

煎好的可丽饼待凉（我知道很丑）

接下来就是要准备馅料了~

馅料材料：
鲜奶-50g
instant custard powder-25g
植物性鲜奶油-180g（用搅拌器打至浓）
罐头水蜜桃-130g（沥干糖浆，切碎）

装饰：
打发鲜奶油-适量
罐头水蜜桃-切片

馅料做法：
1）把鲜奶和instant custard powder放入大碗用打蛋器打至浓。
2）打发植物性鲜奶油，取出一些用保鲜纸包着收入冰箱待用（备用来装饰）。其余的加入（1）材料及切碎的水蜜桃拌均匀。
3）准备好cake board，把一片凉了的可丽饼铺在cake board上。抹一层（2）鲜奶油，再叠上一片可丽饼，用手掌轻按一下饼皮中间部分使馅料分布均匀，再抹入一层鲜奶油，重复做完。
4）最后在最高那一层搽满之前收在冰箱备用的鲜奶油来装饰及排上水蜜桃。
5）放入冰箱冷藏隔夜才切出享用。